由 Acipenser Preciouse 生產 鱘魚，這是下一個最貴的品種。雞蛋大小相似 到白鯨，顏色範圍從蜂蜜和琥珀色到深棕色和板岩。質地堅實，是一種醇厚的黃油魚子醬，帶有腰果和苦橙的味道，可與龍蝦相提並論。味道和堅果的另一種樂趣，香氣和味道獨特而有選擇性。